De or het roomtaart?

The correct Dutch article is:

de roomtaart

How to use roomtaart

the roomtaartde roomtaart
this roomtaartdeze roomtaart
that roomtaartdie roomtaart
our roomtaartonze roomtaart
your roomtaartjouw roomtaart
every roomtaartelke roomtaart
which roomtaart?welke roomtaart?
a big roomtaart / the big roomtaarteen grote roomtaart, de grote roomtaart

Dutch words ending in roomtaart

slagroomtaart

In compound words, the last part decides the article. See the rule