De or het ontbijtje?

The correct Dutch article is:

het ontbijtje

Rule Diminutives (-je, -tje, -pje): always het. See the rule

How to use ontbijtje

the ontbijtjehet ontbijtje
this ontbijtjedit ontbijtje
that ontbijtjedat ontbijtje
our ontbijtjeons ontbijtje
your ontbijtjejouw ontbijtje
every ontbijtjeelk ontbijtje
which ontbijtje?welk ontbijtje?
a big ontbijtje / the big ontbijtjeeen groot ontbijtje, het grote ontbijtje