De or het gehaktballetje?

The correct Dutch article is:

het gehaktballetje

Rule Diminutives (-je, -tje, -pje): always het. See the rule

How to use gehaktballetje

the gehaktballetjehet gehaktballetje
this gehaktballetjedit gehaktballetje
that gehaktballetjedat gehaktballetje
our gehaktballetjeons gehaktballetje
your gehaktballetjejouw gehaktballetje
every gehaktballetjeelk gehaktballetje
which gehaktballetje?welk gehaktballetje?
a big gehaktballetje / the big gehaktballetjeeen groot gehaktballetje, het grote gehaktballetje