De or het bovengisting?

The correct Dutch article is:

de bovengisting

Rule Words ending in -ing: almost always de. See the rule
Meaning (Dutch) (drinken) manier van gisten die gebruikt wordt bij het brouwen van bier, waarbij de gist boven op het wort blijft drijven. De gebruikte gistsoort is Saccharomyces cerevisiae

How to use bovengisting

the bovengistingde bovengisting
this bovengistingdeze bovengisting
that bovengistingdie bovengisting
our bovengistingonze bovengisting
your bovengistingjouw bovengisting
every bovengistingelke bovengisting
which bovengisting?welke bovengisting?
a big bovengisting / the big bovengistingeen grote bovengisting, de grote bovengisting

Meaning, plural, diminutive, pronunciation and translations: WikiWoordenboek (Dutch Wiktionary) (CC BY-SA 4.0). Example sentences: Tatoeba (CC BY 2.0 FR).