De or het bitterkoekje?

The correct Dutch article is:

het bitterkoekje

Rule Diminutives (-je, -tje, -pje): always het. See the rule

How to use bitterkoekje

the bitterkoekjehet bitterkoekje
this bitterkoekjedit bitterkoekje
that bitterkoekjedat bitterkoekje
our bitterkoekjeons bitterkoekje
your bitterkoekjejouw bitterkoekje
every bitterkoekjeelk bitterkoekje
which bitterkoekje?welk bitterkoekje?
a big bitterkoekje / the big bitterkoekjeeen groot bitterkoekje, het grote bitterkoekje

Dutch words starting with bitterkoekje

bitterkoekjespudding