De or het bierproeverij?

The correct Dutch article is:

de bierproeverij

Rule Words ending in -ij and -erij: usually de. See the rule

How to use bierproeverij

the bierproeverijde bierproeverij
this bierproeverijdeze bierproeverij
that bierproeverijdie bierproeverij
our bierproeverijonze bierproeverij
your bierproeverijjouw bierproeverij
every bierproeverijelke bierproeverij
which bierproeverij?welke bierproeverij?
a big bierproeverij / the big bierproeverijeen grote bierproeverij, de grote bierproeverij